高血脂是人类健康的“无声杀手”，血管内血脂过多，容易形成动脉粥样硬化斑块，逐渐堵塞血管，严重时可引发冠心病、脑卒中等危险性疾病，高血脂飲食菜單不宜食用肥肉和猪油，应用鱼类、瘦肉和植物油代替，深海鱼类等可适当食用，蔬菜和水果中含有种类丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以不同程度地降血脂，而起酥点心、油炸食品等含大量反式脂肪酸的食物要少吃。
高血脂患者应避免吸烟、饮酒及多盐饮食，这些不良习惯会加重机体各主要器官的负担，蔬菜、水果和食用菌等可以提供大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分能调节新陈代谢，改善机体的血液循环，有助于平稳血脂。
